Pałki z kurczaka nacinam i wcieram 1 łyżeczkę tego. Po 35 minutach są rumiane i soczyste

Zwykłe pałki z kurczaka zamieniają się w wyjątkową potrawę, gdy do marynaty dosypuję klasyczny polski składnik. Wraz z resztą przypraw tworzy kompozycję, która podkręca aromat i nadaje mięsu głębi. Polecam ten wypróbowany zestaw.

Sekret pysznej marynaty do kurczaka

Do kurczaka szczególnie pasuje słodka papryka, dlatego jej nie omijam. Dorzucam też nieco tej ostrej, chociaż wybór proporcji warto dopasować do swojego gustu. Jest także zmielony czarny pieprz i świeży czosnek. Natomiast sekretny produkt to pieprz ziołowy. Ten miks przypraw i ziół jest jak kropka nad „i”, która dopełnia całość.

W marynacie nie może zabraknąć ponadto oliwy lub oleju, czyli nośnika smaku. Zapewnia przy tym bardziej chrupką skórkę, chroniąc pałki przed wysuszeniem. Dokładam jeszcze sól i sok z cytryny. Kwaśny składnik przełamuje tłustość i wprowadza świeże nuty.

Tak robię pieczone pałki z kurczaka

Sposobem na skrócenie czasu marynowania jest ponacinanie pałek. Umożliwia soli i przyprawom dotarcie do mięsa pod skórą. Przyspiesza również jego pieczenie zwłaszcza przy kości, gdzie dochodzi najwolniej. Tak przygotowane pałki pokrywam mieszanką oleju z dodatkami, przykrywam i odkładam na co najmniej 30 minut, choć oczywiście cała godzina jest lepsza.

Przed pieczeniem ściągam kawałeczki czosnku, które zostały na kurczaku. Lubią się przypalać i gorzknieć. Aby zmniejszyć to ryzyko, można zamienić świeży na ten granulowany. Zamiast dwóch ząbków z przepisu sprawdzi się pół łyżeczki proszku.

Pałki układam na blaszce lub w dużej formie szklanej i piekę w 200 stopniach Celsjusza bez termoobiegu. Wystarczy pół godziny z kawałkiem, by były chrupiące z wierzchu i ugotowane w środku. Aby jednak zarumieniły się ze wszystkich stron, w połowie tego czasu obracam kawałki.